Το καλαμπόκι είναι ένα δημοφιλές δημητριακό που, εκτός από τη γεύση του, έχει σημαντική θρεπτική αξία και οφέλη για τον οργανισμό.
Είναι καλή πηγή λουτεΐνης και ζεαξανθίνης. Αυτά είναι αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία της υγείας των ματιών και στην πρόληψη της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
Το καλαμπόκι περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την υγιή πέψη, βοηθούν στη διατήρηση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα και εξασφαλίζουν αίσθημα κορεσμού.
Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, ιδίως φολικά οξέα και θειαμίνη, που παίζουν βασικό ρόλο στον ενεργειακό μεταβολισμό και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Αυτό το δημητριακό είναι επίσης πηγή μαγνησίου και φωσφόρου, που είναι σημαντικά για την υγεία των οστών και την παραγωγή ενέργειας.
Το καλαμπόκι, ειδικά όταν είναι βρασμένο, είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, που παρέχει στον οργανισμό σταθερή ενέργεια.