Η φακή είναι ένα όσπριο που αποτελεί ένα από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά.
Αποτελεί εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, γεγονός που την καθιστά απαραίτητη για τους χορτοφάγους, καθώς και για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.
Η φακή είναι εξαιρετικά πλούσια σε φυτικές ίνες (διαλυτές και αδιάλυτες), οι οποίες υποστηρίζουν την υγιή πέψη και βοηθούν στη μείωση του χοληστερόλης.
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε σίδηρο, βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας και διατηρεί υψηλά επίπεδα ενέργειας, εξασφαλίζοντας τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα.
Η φακή είναι καλή πηγή φολικών οξέων (βιταμίνη Β9), τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία της καρδιάς και τη δημιουργία νέων κυττάρων.
Η αργή πέψη της εξασφαλίζει σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που την καθιστά χρήσιμη για την πρόληψη του διαβήτη.